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如果大家掌握了正确的清洗羊肚菌的方法的话，那么清洗起来就不再困难了。

1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;

2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;

3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;

4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，羊肚菌种植推广，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;

5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。

羊肚菌的菌种分离，最1好采用当地野生的羊肚菌作为母种，要选择正处于壮年时期的羊肚菌品种，羊肚菌种植基地，将野生优良新鲜的羊肚菌采摘后，放在玻璃瓶中，尽量减少摩擦和碰撞，趁新鲜时在无菌条件下进行分离。羊肚菌的菌种分离包括，一，培养基的制作，二，菌种分离，三，识别菌丝。

羊肚菌的母种制作首先要制作培养基，沈阳羊肚菌种植，其次是接种。接种首先要在无菌箱里进行灭菌，然后接种。接种后放在12_15℃培养。7-10天试管壁陆续出现许多白色斑点，这些白色斑点慢慢变黄，由少到多，由小到大，这些现象就是菌核的特征。十天后可放入冰箱3到5度的条件下保存，保存时间最长不超过四个月。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，羊肚菌结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌可用于治1疗食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，是一种珍贵的食用菌和药1用菌。羊肚菌市场售价鲜品150至180元/斤，干品1500至3000元/斤。一亩地如果搞的好，可以达到2至3万元甚至更高的利润。正是由于羊肚菌的价格不菲，市场热度大，才导致全国掀起种植羊肚菌的“热潮”

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