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地球上菇类的种类数量预计达150万种之众，上海羊肚菌，这一庞大群体的认知、收集、保育和开发也应该有人问津而不要厚此薄彼更不应遭到诟病！令人觉得汗颜的是，人类目前所有认识的植物、动物和真1菌的种类仅有180万种。我国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有60多种。据中国食用菌协会统计数据显示，2016年全国食用菌产量近3600万吨，羊肚菌栽培，产值达到2500多亿元，成为农产品中当之无愧的黑马。

报告显示，全国食用菌工厂化规模企业生产食用菌的日产能达到73225吨，中国食用菌工厂化栽培的品种逐渐增多，结构不断优化，从金针菇、杏鲍菇、真姬菇（包括蟹味菇、白玉菇、海鲜菇）、双孢菇、白灵菇等少数品种增加到2016年的平菇、香菇、草菇、秀珍菇、茶树菇等十多个品种。其中，金针菇（3280吨/日）、杏鲍菇（2705吨/日）是目前产量最1大的两个工厂化食用菌品种

大家选择吃羊肚菌很不错，但是我们在吃羊肚菌的时候也会存在一定的注意事项，首先吃羊肚菌一定要挑选出优质的羊肚菌新鲜的羊肚菌，而且还要小心，羊肚菌技术，容易过敏的人群也不推荐吃羊肚菌，所以吃羊肚菌时的细节必须要小心对待。

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羊肚菌的营养价值

1. 羊肚菌含抑制肿1瘤的多糖，抗1菌、抗病1毒的活性成分，具有增强机体免疫1力、抗疲1劳、抗病1毒、抑制肿1瘤等诸多作用；

2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸1酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱1甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿1瘤，使ai细胞失活；另方面能加强维生素E的抗1氧化作用。硒的抗1氧1化作用能改变致ai物的代方向，并通过结合而解1毒，羊肚菌人工种植，从而减少或消除致ai的危险。

河南金海生物科技有限公司成立研究院，重点攻关研发，而且为卢氏县食用菌产业及企业发展需要提供技术保证；确立“深山卢菌”品牌，为了品牌的推广、维护、宣传，公司申领1-3个菌类产品“绿色”及有机认证，同时建立完善的产品追溯体系，生产真实的有机绿色产品

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