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核桃的保存方法:
1、干藏法
将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断,种皮与种仁不易分离、种仁颜色内外一致时贮藏。将核桃装在麻袋中,放在通风、阴凉的房内。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。
2、塑料薄膜包装贮藏法
将核桃装袋后堆成垛,在0-1℃下用塑料薄膜大帐罩起来,把二氧化碳或氮气充入帐内。在贮藏初期充气浓度应达50%,以后二氧化碳保持20%,核桃,氧气保持2%,这样既可防止种仁脂肪氧化变质,如何选核桃,又能防止核桃发霉和生虫。
核桃的作用
1、促进血液循环:核桃能防止一些症状发生,促进血液循环;
2、改善消化系统功能:核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素等多种成分,并且不含胆固醇,核桃的描述,因而人体消化吸收率极高。
3、保护皮肤:核桃富含与皮肤亲和力好的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是以“吃”的美容护肤品。
4、提高内分泌系统功能:核桃能提高生物体的新陈代谢功能。研究结果表明,健康人食用核桃后,体内的葡萄糖含量可降低12% 。
5、对骨骼系统的益处:核桃中的天然ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6、防辐射作用:由于核桃含有多酚和脂多糖成分,所以核桃还有防辐射的功能,因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
7、美化作用:核桃众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。
9、预防心脑血管疾病:核桃它可以从多方面保护心血管系统。