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采收时用小竹片插入土里，然后轻轻往上撬，等到羊肚菌松动即可采收。

  一般亩产鲜羊肚菌200千克左右，采收完的鲜羊肚菌子实体经过切根，去掉基部上的土和杂质就可以上市了，整个采收期可持续一个月左右。未销售出去的羊肚菌要及时晾干，否则就会发霉变质，天气晴朗的情况下，晾晒羊肚菌只需二到三天，晒干后羊肚菌经密封保存就可以上市销售了。

河南金海生物科技有限公司与四川省农业科学院，充分利用卢氏县的好山好水好土地，生产出品质优异的羊肚菌-深山卢菌。通过休闲观光，羊肚菌种植培育，家庭农场，工厂化栽培，羊肚菌人工种植厂家，温室大棚种植等多种模式的探索，使卢氏县的羊肚菌产业发展走出了一条新路

公司采取“公司+基地+贫困户”的运作模式，基地所在地的贫困群众主要通过三种方式实现增收：一、在公司务工增收；二、承包公司的大棚进行食用菌生产实现增收，公司负责技术指导、产品由公司回收后统一销售；三、贫困群众通过土地流转实现增收。

羊肚菌：菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，羊肚菌种植推广，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，河北羊肚菌种植，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形。孢子长椭圆形，每个子囊内含8个，呈单行排列。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，羊肚菌结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌可用于治1疗食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，是一种珍贵的食用菌和药1用菌。羊肚菌市场售价鲜品150至180元/斤，干品1500至3000元/斤。一亩地如果搞的好，可以达到2至3万元甚至更高的利润。正是由于羊肚菌的价格不菲，市场热度大，才导致全国掀起种植羊肚菌的“热潮”

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