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餐饮创业不行了?那是你根本不懂餐饮行业!
餐饮行业资金流通很快,所以一般不会出现压货,资金周转等方面的问题,所以这个行业是一个竞争非常激烈的行业。很多人都觉得餐饮这个行业不好做,是因为从事餐饮行业的人非常多,但是真的是这样吗?你首先要了解的是市场,现在消费能力强的人群是80和90后们,所以你不能老是销售一些他们不是很在意的食物,就比如康师傅很便宜,却卖得没以前好。
街上很多“清仓处理、跳楼甩卖”,怎么喊也卖不出去也是这个道理,现代中餐摆台,不了解消费者需要的东西,再便宜也没用。所以在你还不是很了解餐饮行业的时候,现代中餐礼仪 用餐礼仪,喊出那些“餐饮不行啦、餐饮创业多半死”这样的口号只是骗自己罢了,就比如“脏脏包、喜茶”,他们刚开始也是从无名小品牌发展来的,现在很受消费者喜爱,因为他们有自己的核心竞争力。在如今竞争压力如此大的餐饮市场,现代中餐厅设计,没有核心竞争力,失败只是迟早的事。
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餐饮设计:强调文化内涵
强调文化内涵,把独特的饮食文化融入餐厅空间,已成为现今餐厅设计的一种时尚。对于消费者来说,新的饮食空间环境,新的文化内涵更成为他们体验的一方面。中国的不同时代、不同民族、不同地方均有不同的饮食文化,内蒙古现代中餐,将文化中有意义的符号元素进行挖掘,精心设计,运用现代装饰手法转化、糅合,使它们在原有的基础上得到更理想的升华,对进餐的消费者来说也是一个潜移默化、接受文化熏陶的过程。
除了以上几种主要方法以外,餐厅设计空间还可以结合时代风貌、历史文脉、环境因素等各种要素理念进行创意设计,对于提升餐厅设计空间的多元化特质有很重要的作用。
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顾客即将离店的时候,还有什么操作?
在客人已经吃得差不多的时候,要问下客人今天菜品的口味如何,吃得还满意吗?这样问之后一是可以让顾客感觉我们服务的完整性,二是可以得到顾客的用餐反馈,有利于我们下次改进。
最后,专注于细节,时刻站在顾客的角度看问题,才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单,其实里面的学问很大,从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。在日常工作中,大家要想避免顾客投诉,只有做好服务才能收获满意。
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