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客户下单时仅有参考价格

生鲜配送商与客户在长期合作及人情基础上，口头协商或双方默认一定的波动差价范围，再有配送商采购回来后基于成本再统一公布出售价格。相较于下单前定价并公布方式相对比较保守，还留有一定回旋的余地，但对于配送商方面就要求随时掌握市场行情，避免参考价与交货实价初入过大，失去客户的信任。

优势：

（1）最后定价基本公摊生鲜蔬菜配送中的耗损，增加了交易毛利；

（2）价格相对透明，对客户选购有一定参考意义。

适用企业：

传统生鲜蔬菜配送公司，有比较固定客户。这种既讲人情又讲价格的定价方式，被行业内多数配送公司采用，差别在于毛利计算公式各有差异。

其中，电商平台具体定价操作又有细微差别，有些客户下单前后始终显示“时价”，送货成功后，在生鲜配送软件后台手动输入交易价格细节留档。

还有一些配送商在发货前定价（既可批量统一定价，也可按照客户单位定价），减少后期人工操作流程。

蔬菜供应是农产品配送公司的重要的一环，而对于供应链管理的目的，是使供应链的总体效益得到好的转化，而供应链上的各个企业之间却是相互独立的。只有通过贯穿各环节节点企业的纽带，蔬菜配送服务方案，实现供应链一体化，才能在交易成本降低的同时避免纵向一体化所造成的管理成本过高的弊端，蔬菜配送，最终实现该目标。

随着国民经济的不断提升、加快，人们的生活水平越来越好，作为与大众生活息息相关的一个行业，我国的餐饮行业发展呈现出欣欣向荣的景象，蔬菜配送也就成为其中一个非常重要的环节。

由于蔬菜的保质期都比较短，蔬菜配送生意怎么做，这就对配送的效率有了很高的要求，新鲜蔬菜配送成为了餐饮行业真正需要的，餐饮行业的飞速发展也带动了蔬菜配送的不断进步。

目前市面上存在的配送服务范围较广，其中包括酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，想做蔬菜配送怎么起步，超市蔬菜食材配送等等，大大方便了整个餐饮行业的运转。

首先，专业的蔬菜配送环节大大节省了采购人员专门去到菜市场亲自己挑选购的麻烦。其次，专业的配送不仅能够满足你对蔬菜种类的需求，价格也非常实惠，节省了大量的采购资金，同时也提高了生产工作的效率。

总而言之，蔬菜食材配送行业的存在对于餐饮行业的发展来说是有百利而无一害。由于目前市场上的配送公司也很多，但是对于一些易腐烂、保鲜时间短的蔬菜食材等食品来说，一定要选择一家产品新鲜、配送效率高的公司，否则不仅会影响到工作上的效率，更是会影响到整个工作的质量。

配送运输管理：

1、对于大多数企业，运输成本通常是物流成本中大的单项成本。应通过运输配送系统的合理化，提高服务质量，降低成本。

2、合理化途径可以消除交错输送，采用工厂直配、直送，多家企业共同配送，以及建立完善的信息系统等。

低温冷冻配送管理：

低温物流是指冷藏冷冻类食品的仓储及配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜常常需要用这种配送方法。从目前物流收费标准来看，常温配送的收费约为货品进价的%4-8%，冷冻货冷藏的收费则较高，约为常温的2.5倍。为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。

初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，同时可以保证有较高的商品价值。蔬菜储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果蔬菜的老化；同时细菌或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品价值。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致品质劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，采用气调保鲜技术的产品，储藏中还应注意气体成分的变化。

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