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　　发醒箱全体内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生。果茸 奶油 吉利丁 本配方可制作15份直径9cm*高2.5cm的西点
妇女节蛋糕
浏览1877 | 评价0 | 2017-03-01 14:06
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常用主分类常温
节日母亲节
风格中式
特点其他
主要材料奶油
季节
海绵蛋糕胚

全蛋………………500g

砂糖………………335g

蜂蜜………………6g

矿泉水………………72g

黄油………………45g

玉米粉………………10g

低粉………………250g

1.全蛋、砂糖拌匀隔水加热至36-40℃

2.加入蜂蜜开始打发至发泡

3.矿泉水加热至50-60℃加入

4.继续打发至拉起来呈现较粗线条流下，流下后会保持一会形状再溶回蛋液中

5.粉类物过筛慢慢加入拌匀

6.慢慢加入加热至55-60℃的黄油拌匀

7.入模（6寸可制作3款）

烘烤：上火195下火160 时间约18min
柠檬奶酪馅

奶油奶酪………………235g

砂糖………………50g

牛奶………………115g

克林姆………………50g

柠檬汁………………30g

和牧奶油………………375g

吉利丁片………………8g

1.奶油奶酪放室温软化

2.砂糖、牛奶煮开加入拌匀

3.加入吉利丁拌匀

4.加入克林姆拌匀

5.加入柠檬汁拌匀

6.加入打发至8分的和牧奶油

7.柠檬奶酪馅用于夹层
表面装饰

和牧奶油………………400g

芒果蓝莓等………………适量

1.和牧奶油及水果装饰表面
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