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杨记真功夫学习凉皮教学内容：

1、凉皮（米皮）原材料、大料的识别

2、和面、洗面（泡米、打米浆）过程

3、如何蒸制凉皮（米皮）过程和技巧

4、核心技术：辣椒油和调料水的制作过程

5、凉皮（米皮）如何调制

6、制作凉皮（米皮）需要的设备、工具等