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制作油泼面我们先准备好一斤面粉,油泼面制作还需要香葱和蒜,油泼面加盟,另外还需要辣椒面,酱油,陈醋和植物油。
首先我们准备一个盆子,然后向里面倒上一些面粉,接着再加入一勺盐,这样可以让油泼面嚼起来有韧性,然后我们再缓慢的分几次向里面倒入温水,之后再将它搅拌搅拌,然后揉成一个面团,一定要多揉一会儿,这样扯出来的面才会更加的有嚼劲。
之后我们再用保鲜膜给盖好,然后让它醒发一会儿。过半小时我们再把它拿出来,潍坊油泼面加盟,揉两分钟,然后再重新放回去醒发。再过半小时之后我们就把面团取出来,在桌面上撒上一些面粉。然后将它擀成薄面皮,用保鲜膜盖上,醒发十分钟。
再用刀将面皮切成一根一根的长条,大概两厘米宽的样子。将它两边将它捏薄,再慢慢的向外拉将面条慢慢的拉长。
拉到比较薄的程度,我们再在锅中倒上一些水,水沸腾之后就把面条丢下去,煮熟之后就把面条捞出。然后再向碗里加入葱花和蒜末,再撒上辣椒面,油泼面的制作就完成一大半了。
然后在锅中倒上一些油,将油烧至开始冒烟的程度,然后就立即泼在辣椒面上面,再向里面倒上一些陈醋和生抽,迅速的将它拌匀。拌好之后,一碗油泼面就这样制作完成了。