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烤鸭火锅是啥？你，吃过吗？

今年立春赶上了除夕，春饼也没好好吃上一口，中餐食谱图片，三十儿晚上我就暗下决心，这口春，年后必须咬上，而且还要咬个特别的，所以，我早早就盯上了这家店。

这家店在富民南街上，门脸很气派，看着右上角写的“薄饼卷鸭肉，鸭架熬汤底”，家庭中餐食谱，我不自觉地吞了一下口水，早就听说烤鸭火锅又滋补又好吃，赶上刚下了雪，今天说什么也要暖暖和和地大吃一顿。

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长诚烤鸭 呼和浩特分店 3.28试营业

烤鸭工艺及注意问题

一、烤制火候 烤制是使鸭坯从生到熟的过程，这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短，使辐射稳定，行话称为”看火候”。火候对鸭坯烤制质量有很大的影响。既不能欠火，也不能过火。欠火，即烤鸭不熟，肌肉里含有血丝，颜色不正，无光泽，包头宴会厅表皮不酥脆，香味不浓，鲜味不足，外形不饱满，入口饱满。包头圆锁宴过火，则烤鸭表皮焦糊、乌黑，失去光泽，不酥香，肉不嫩，稍有苦味，外形有塌瘪现象，因此，须正确掌握烤制火候。

二、燃料的选择 传统的烤鸭制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鸭的燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，柿，杏，包头婚宴酒店梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，中餐食谱大全，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味，会污染鸭坯，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受。选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，圆木要破开，破成柴，尽量使柴粗些，过细碎虽燃烧但火力不够均匀。

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果木烤鸭的好处

"果木烤鸭"选用洪泽家养瘦型鸭子，用二十多味天然材料腌制，不含任何腐化剂，"果木烤鸭"将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，营养丰富，有去火养颜之功效。

   

  "果木烤鸭"延用老北京烤鸭所使用的古典壁炉、独特配方腌制、烤制而成不仅是家庭美食，呼市中餐食谱，更是馈赠亲朋好友的佳品!折叠食疗作用：鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，生津，自惊，消螺蛳积。折叠吃法讲究：四种吃法讲究颇多。

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中餐食谱大全-长诚烤鸭(在线咨询)-呼市中餐食谱由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）是一家从事“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“长诚烤鸭”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使长诚烤鸭在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！