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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.0%～3.2%。它是由甘油、脂肪酸、dan碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂(约含34.2%)、脑磷脂(约含19.7%)、肌醇磷脂(约含16.0%)、磷酯酸丝氨酸(约含15.8 %)、磷脂酸(约含3.6%)及其他磷脂(约含10.7%)。其中zui主要的3种磷脂为：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和dan碱组成;脑磷脂，与卵磷脂的结构相似，它含的氨基醇是yi醇胺而不是dan碱;肌醇磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内kang氧化损伤等方面发挥很重要的作用。近年来，大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业。

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家禽有研究报道，大豆磷脂粉价格，在肉仔鸡料中添加磷脂可改善仔鸡的生长状况，并可增加肝中维生素A的贮存，饲料级大豆磷脂粉厂家，促进骨的生长。耿庆辉(1996)的试验表明，在肉鸡日粮中添加2%改性磷脂，可提高增重7 %～10%，饲料报酬提高5%～8%;给产蛋鸡饲喂含1.5%大豆磷脂的饲料，产蛋率提高9.9呢，秦皇岛饲料级大豆磷脂粉，饲料报酬提高9.2%。常开成(1998)用浓缩大豆磷脂全部替代蛋鸡日粮中3%的油脂，饲料级大豆磷脂粉工厂，添加磷脂组蛋鸡多产蛋7.l%，蛋白质消耗减少7.2%。

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大豆磷脂是一种天然的表面性剂、生理活性剂、营养强化剂、kang氧化剂和饲料加工助剂，在饲料工业中的应用不仅能起到营养调节、补充和提高饲料利用率的功效，饲料级大豆磷脂粉成分，而且在提高饲料的加工性能上可减少饲料生产的粉尘飞扬和自动分级，提高制粒的物理质量和产量。在水产饲料中可作为粘结助剂，改善水产饲料在水中的漂离和沉降，减少饲料的浪费和水质污染。

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