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裤带面

相传唐贞观盛世，天下太平，百姓丰衣足食。杨凌一农夫李王氏夫妇拌嘴，广东裤带面，生气之余，和面做饭。面硬加水，水多而面软，又加面，结果又硬。如此反复，揉了九九八十一遍。裤带面，面和的即白又筋，无力擀开，只好连揉带扯，结果又宽又长，形似“裤带”下过久煮，裤带面加盟连锁，裤带面熟而劲道。农妇有调烧一碗汤汁浇到裤带面上，让其夫吃，其夫无法在碗里搅拌裤带面，无奈将汤汁蘸入汤汁，不料吃后连说“嘹”，当地农家效仿食之，裤带面其味甚美。后裤带面传入京城长安，唐太宗李世民微服品尝，赞不绝口，赐书“蘸水裤带面”。

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裤带面的蘸汁怎么做

我们可以将葱、姜、蒜等食材加水一起放入破壁机中打成汁后，过滤掉残渣，裤带面加盟店，然后锅中到花椒粒小炒2分钟左右，再放到搅拌机中搅拌打成粉状，然后将打成粉状的花椒粉倒入刚刚的葱姜蒜酱汁中，再加入适量的水，裤带面加盟成本，辣椒粉，酱油，盐、糖等适合自己口味的调味品，一起搅拌均匀即可，裤带面的蘸汁就做好了，沾了汁的裤带面非常的好吃美味。

在陕西八大怪的民谣中，有一怪叫做“面条像裤带”，指的就是这裤带面。裤带面的面条是以关中麦子磨成的面粉为原料制作而成的，一个面团会直接拉成一条像裤带一样长、一样宽的裤带面面条，一碗也就只有这一根面条。这就是裤带面。

　　裤带面的做法听起来简单，但真正制作起来，是需要揉面者有足够的技巧和力量的。做好的裤带面放入锅中煮熟，捞出来放在碗中，点缀上几根碧玉的青菜，再往裤带面上浇上现熬的油泼辣子，瞬间鲜香感四溢，让人根本停不下筷子。

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