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燕麦“名不虚传”

燕麦是一种性价比非常高的全谷物，营养成分丰富，养生功效卓绝。

1

蛋白质

燕麦中含有各种营养成分，其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高。

它的蛋白质含量可以高达15%~20%，约为大米、小麦的1.6~2.3倍，而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。

2

膳食纤维

燕麦中的膳食纤维含量丰富，约有10%~15%，这使得燕麦的降血脂效果非常明显，比很多保健食品都要强。

此外，燕麦中的膳食纤维还有助于改善便秘，对于有便秘的患者，临床试验显示，增加燕麦摄入之后，有的人甚至可以不吃泻药了。

3

色氨酸

色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一，它是一种五羟色胺。

五羟色胺是一种神经递质，可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用。

4

维生素

燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高，维生素E含量高于面粉。

5

矿物质

燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

而且，燕麦中钙元素的含量是大米和面粉含量的3~4倍！

除此之外，燕麦中所含有的硒元素，更是有非常好的作用，它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老。

燕麦，买哪一种

市场中有关燕麦的产品有很多，您可以根据自己的口味，选择不同的燕麦制品。

1

煮粥：整燕麦粒

这种燕麦是天然的状态，保留了完整种子中的全部营养，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖血脂也是最好的。

不过，这种整粒的燕麦不能像精白大米一样迅速煮熟。

建议大家先用水浸泡一夜，待其吸足水分后再上锅熬煮。如果觉得麻烦，直接用压力锅煮熟也可以。

2

蒸饭：普通燕麦片

生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品，没有经过加热处理。

这种燕麦片不能用热水冲食，需蒸煮之后食用。平时大家除了用这种生燕麦片熬粥或煮汤外，还可以与精米一起蒸成米饭。