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铁：维生素 B 族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约 8 %被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每 120 天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

世界卫生组织曾作出估算，全球约有40至50亿人铁元素缺乏，占75%~84%。而中国人的饮食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，平均铁元素低于国际水平，缺铁现象在我国人群中更为普遍。这可不是危言耸听，据调查统计，全球缺铁人数为37亿，其中女性占大多数。缺铁会导致人体血红蛋白下降，引发其它疾病

你缺铁吗

人体生长的过程会需要很多微量元素的支持，而铁元素就是其中最重要的元素之一。缺铁会对身体的健康生长的造成影响，从而引发一些疾病，贫血，就是其中一种。

缺铁的表现是什么

看看下面这些缺铁的症状你有没有，如果大于三条的话，就要多吃些含铁量高的食物啦。

1、疲劳乏力

铁是组成血红蛋白的重要成分，以帮助氧气传输至身体各部分。体内健康血细胞一旦不足，就会感到筋疲力

2、注意力难集中

在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问

3、指甲变脆

缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁的明显症状。

4、呼吸不畅

人体一旦缺铁，健身时或者平常走路时往往会感到气喘吁吁，上气不接下气。其原因是，缺铁会导致血氧量降低。

5、皮肤异常苍白

年纪轻轻看上去面色苍白，这可不是好事。皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状。

6、难以进行正常

几周前还可以正常锻炼，但现在完成同样的运动量却感觉非常吃力。这是因为血铁水平过低严重影响了耐力。

7、肌肉酸痛

身体缺铁，浑身没劲，勉强健身更容易导致运动后更长时间的肌肉酸痛。因为缺铁会延长肌肉恢复期。

铁锅补铁靠谱吗