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炒河粉是广州著名传统风味小吃，也是一道实惠的家常饭。
【炒河粉的营养价值】
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。食疗价值。补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
【可欣特色炒河粉】
可欣特色炒河粉根据不同地域消费者口味研究出多种口味，配菜丰富，口味齐全，成品色泽诱人，香气扑鼻。不管是作为主食还是小吃都是不错的选择，且操作简单，前期投入低，既可开店搭配其他美食一起售卖，也可摆摊灵活经营。技术要求低、投入少、收益快。
【课程内容】
1. 对河粉以及各类配料的选择和购买；
2. 各类配菜的搭配；
3. 河粉、配菜的预处理；
4. 河粉的炒制方式；
5. 河粉的调味方式。