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食堂承包管理事项
食堂承包公司如何更好的管理好食堂主要以下几点要做到：目前我们共有58人，厨房一线工作48人，学校食堂外包管理，他们都持有健康证。”在厨房操作间了解的过程中，秦兵告诉记者，每一个事关食品安全的环节，他们都严格按照标准执行。“每天的食材都很新鲜，确保当天用多少、买…
查看更多 多少。且每天的剩饭剩菜都在当天倾倒，避免过夜。”学校食堂外包随后，通过监控室对食堂视频进行随机查看，据所查看的内容，未发现有何异常。食堂在食材的采购、储存、加工、分发等关键环节都有严格规范操作，不仅会检查肉品品质检疫合格证，且每天都会如实填写台账。每天食堂饭菜都会进行48小时留样。
承包食堂运营管理
承包食堂该怎么做找家专业的食堂承包商就可以了，学校食堂外包方案，食堂承包这样的餐饮管理方式能够为企业打造更加便捷的餐饮管理方式，能够为企业内部成百上千的员工带来更加高品质的美食体验，能够让他们的味蕾得到满足，能够让他们的健康度得到提升，对于合作企业，对于食堂承包而言，是一种双赢的做法。
食堂承包运营主要运作模式有以下三种：1. 自营方式。此方式是公司部门进行自主经营；2. 半托承包方式。此方式是公司负责原材料的采购，但人力资源托付给专业的餐饮服务公司进行配臵和管理；3．全托承包方式。此方式是公司将食堂承包给专业的餐饮服务公司进行自主经营管理。
食堂承包管理人员安排及岗位职责：各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含厨师长）、服务员。后勤管理员职责：（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，芜湖学校食堂外包，要保证食品的新鲜，以防食物不好；（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，学校食堂外包价格，尽量减少员工剩饭剩菜现象。厨师职责：（1）讲究营养，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
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